Автор: Іван Засядько

У першій декаді лютого в Україні хліб подорожчає приблизно на 5%. Це пов’язано зі збільшенням витрат на електроенергію, зарплати та оплату праці в періоди відключень світла.

Про це повідомив перший віце-президент Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко.

Для покупців це означатиме додаткові кілька гривень на місяць, а для пекарів це стане важливим кроком для збереження хліба на полицях магазинів. Виробники планують переглянути ціни вже в першій декаді лютого, і в середньому вартість буханця збільшиться приблизно на 5%.

За словами експерта, тільки з початку року собівартість виробництва хліба зросла на 6-7%, і підприємства змушені частково перекласти ці витрати на кінцеву ціну. Ключовий удар по галузі завдав різке зростання вартості електроенергії. У січні тарифи підскочили майже на 30%, що автоматично збільшило витрати на виробництво хліба приблизно на 2-3%.

Свою роль відіграють аварійні відключення світла, які, хоч і не є постійними, трапляються кілька разів на місяць і додають ще близько 1% до собівартості. Ще один фактор – підвищення мінімальної заробітної плати з 1 січня. Для галузі, де значна частина процесів залишається трудомісткою, це відчутне навантаження. У підсумку виробники опинилися в ситуації, коли без коригування цін утримувати стабільну роботу стає все складніше.

За словами Тараненка, 5% зростання ціни – це приблизно гривня або “гривня з хвостиком” на буханці. Для однієї людини стандартного хліба зазвичай вистачає на кілька днів, тому в масштабах місяця мова йде про додаткові кілька гривень.

Пекарі розуміють, що навіть таке підвищення цін важко вдарить по малозабезпеченим. Але без цього кроку підприємства можуть закритися, що призведе до ще більших проблем – нестачі хліба і перебоїв з його поставками.